Nguyên liệu gồm có:
- 3 củ khoai tây to (khoảng 500gr)
- 20gr bột bắp hoặc bột năng.
- 1 chút xíu muối
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 20gr bơ
- Cho phần nhân: 1 hộp cá ngừ (250g); 1 củ hành tím xắt nhỏ; ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê đường; 2 quả trứng gà đánh tan trong 1 bát; 200gr bột chiên xù để riêng.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, nấu nóng, khi dầu nóng cho hành vào xào thơm, sau đó cho cá ngừ vào xào tơi. nếm nêm lại cho vừa ăn là tắt lửa, để nguội.
Bước thứ hai(2): Khoai tây gọt bỏ vỏ sạch, cắt miếng vừa.
Bước thứ ba(3): Đem khoai tây luộc hoặc hấp chín.
Bước thứ tư(4): Sau đó nghiền nhuyễn khoai bằng thìa (không xay). Cho bột bắp, lòng đỏ trứng và bơ, chút xíu tiêu, chút xíu bột nêm vào khoai tây đã nghiền, nhồi đều.
Bước thứ năm(5): Lấy 1 ít hỗn hợp bột khoai tây, viên tròn lại rồi ấn dẹp, cho 1 ít cá ngừ vào rồi tiếp tục viên tròn lại hoặc nắm thành các nắm dài.
Bước thứ sáu(6): Nhúng viên khoai tây bọc cá ngừ vào tô trứng, rồi lăn qua bột chiên xù.
Cứ thế làm cho hết các phần khoai tây còn lại.
Bước thứ bảy(7): Bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho viên khoai tây vào chiên với lửa cao hơn trung bình (nhưng không quá cao).
Bước thứ tám(8): Khi viên khoai tây vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cho viên khoai tây ra đĩa kèm thêm chén tương cà chua hay tương ớt.
Món này ăn nóng thì quá ngon và thích hợp vói các bé.
Mong các bạn chế biến thành công món ăn khoai tây cá ngừ cho bé yêu!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
